Un arte gótico poco conocido: la cocina. Mujeres y alimentación a la edad Media
El día 6 de junio a las 8.30 de la tarde tuvo lugar la conferencia de la Dra. Teresa Vinyoles, dentro del proyecto: "Mujeres en el pasado y hoy en el territorio de Tona desde una perspectiva de género
[06/06/2015]
La conferencia fue una reflexión sobre la alimentación y el papel de las mujeres en la producción y elaboración de los alimentos en la Edad Media a través de los documentos y las imágenes que nos han llegado.
La Dra. Vinyoles nos hizo una brillante disertación sobre la participación de las mujeres en el campo como labradoras, junto a los hombres, en el huerto, que es un espacio exclusivamente femenino y fundamental para el sostenimiento de la familia, en la producción y elaboración de alimentos como la apicultura con la miel, en la producción del pan: panaderas o amasadoras de pan, siempre mujeres, y tahoneras básicamente mujeres. Finalmente como cocineras de la familia. Repasamos a través de ejemplos documentados en los archivos y a través de las imágenes de época todos estos aspectos y, obviamente, una parte muy interesante de la charla fue la caracterización de las cocinas y hogares de tierra, los hornillos y utensilios de fuego y las herramientas en relación al proceso de elaborar y cocer el pan, el utillaje de la cocina y los servicios de mesa: los morteros, las ollas, las escudillas y platos, etc.
Por tanto la alimentación estaba en manos de las mujeres, muy invisibles en los documentos, un recetario casero que hay que intuir, de tradición oral pasado de madres a hijas y la solidaridad de la época: compartir la comida que sobraba. Las malas condiciones para la conservación de los alimentos facilitaban que cuando sobraban alimentos se compartieran con la familia, los vecinos y las vecinas.
Finalmente compartimos un postre medieval con los asistentes: los barquillos de Navidad que se conocen desde el siglo XI.
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